Entrées:

Velouté glacé de petits pois de pays,

pana cotta légèrement parfumée au chorizo ,

cromesqui de fromage frais de vache aux herbes et noisettes


ou


Pressé de volaille fermière aux asperges vertes

et morilles blondes de pays


Plats chauds


Dos de lieu jaune à la meunière,

riz sauvage et perles de racines, Sauce Nantua mousseuse


ou


Travers de porc fermier confit/grillé,

asperges vertes et blondes, pommes mousseline aux herbes fraîches


ou


Risotto de quinoa bio et primeurs des Jardins de Corneyzin

noisettes torréfiées et émulsion à la Badiane

 

Desserts


Flan chocolat cœur de Guanaja, crumble cacao

crème  légère à la vanille


ou


Sablé aux fruits rouges du GAEC de la Coccinelle

sorbet aux herbes fraîches du jardin

 

Du lundi au vendredi à déjeuner une formule Express vous est proposée ( Plat du Jour + Dessert du Jour ) à 17

 

Restaurant Cottage de Clairefontaine

Chonas-l’Amballan

04 74 58 83 28

www.domaine-de-clairefontaine.fr